Lagarto ao molho de cerveja Guiness e queijo Cheddar.

O prato de ontem 29-12.

Presentes: Eu, Vivi, Polly, Humberto, Chico, Marina, Cris, Zé Lorenzato.

Para a descrição de como foi, leia o post anterior!

Toda jornada começa com uma espécie de escada, ainda mais para mim, um jovem aprendiz. Considero ontem o primeiro degrau do, espero eu, grande aprendizado que terei ao longo desse ano. O prato de ontem foi um adaptado do Jamie Oliver, uma carne ao molho de cerveja preta e queijo cheddar. As críticas foram somente a pontos que eu não pude cumprir da receita devido a falta de tempo e planejamento prévio (foi unanimidade que a carne de maçã do peito e/ou músculo e o cheddar original eram necessários à perfeição da receita, mas não os encontrei no super nosso, para minha decepção). O molho, que alterna entre panela e forno diversas vezes é uma delícia que vale a pena repetir e é muito mais sofisiticado e saboroso que esses de cerveja preta que se costuma encontrar em bares e casas noturnas.

O primeiro degrau: nota 7.

De entrada reproduzi um outro prato do Jamie Oliver totalmente adaptado a uma receita da minha tia Marlene de poços, de um molho de tomate super reduzido para acompanhar um bom pão. Deu certo, mas não chegou onde eu queria, mas estava uma delícia e é de uma simplicidade que certamente repetirei para quebrar a monotonia de pães e queijos e patês das mesas de petiscos que sempre se encontram aqui em casa (não menosprezando os queijos, lembrem-se que minha atual profissão é estudar queijos, hehehe).

O meu aprendizado nessa primeira etapa: seguir um pouco mais a receita, ela não foi criada daquele jeito a toa. Mas eu jamais seguirei uma receita à risca, pois para mim cozinhar é dar o seu toque à interpretação de uma receita. Até a próxima pessoal (deve ser no finalzinho de janeiro)!

Resolução de Ano Novo

Inspirado no filme do cartaz ao lado e também pelo meu ilustríssimo Tio Augusto com o seu projeto "Augusto no Buteco", em que foram blogados 200 happy hours e/ou horas felizes ao longo de 2009, comecei a divagar sobre a idéia de um diário culinário.

Algumas outras fontes de inspiração também foram de suma importância para o nascimento da idéia: um projeto com meu grande amigo Madeixa/Ikona de uma noite de comes e bebes bacanas (que será melhor explicada adiante) assim como as maravilhosas lembranças dos agora um pouco escassos (por diversíssimos motivos) almoços de domingo em que cozinhava pros outros com grande deleite.

Também não podem ser deixados de lado alguns dos responsáveis pela minha paixão pela cozinha: minha sogrona Cris (que me ensinou o que é uma boa comida italiana), meus tios Vivi e Humbertão (que me ensinaram a importância da pimenta na culinária), minha Vó Ida (que sempre me lembra que a cozinha corre nas veias dos Acurcios e Cecatos e que por isso que todo mundo daquele lado gosta tanto de cozinhar) e claro, os Véi e a Paully (se não fosse por eles eu não teria pra quem e porque cozinhar).

Chega de enrola e vamos ao projeto! A idéia é cozinhar, uma vez ao mês, pratos inéditos aos dois cozinheiros deste blog (Leo & Vivi, que se inscreveu para o projeto tão logo ele foi esboçado no casamento de meu primo Ugo) que se encontrem dentro de algum livro de receitas novo ou velho das casas de um de nós dois. Essa idéia está fortemente vinculada ao filme, que recomendo fortemente que assistam, especialmente se são cozinheiro amadores como eu.

No que diz respeito aos convidados, qualquer um está convidado, mas também tem desafio pros cobaias (além do desafio de serem nossos cobaias, hehehe): cada convidado terá que trazer uma bebida que nunca experimentou (calma, calma, não precisa ser licor de pequi não, pode ser uma marca de cerveja que você nunca bebeu por exemplo...), para estimular, também, a curiosidade e a audácia de vocês. Essa idéia é totalmente influenciada pelo projeto do Ikona, que era mais ou menos isso aí que acabei de explicar.

Vamos tentar liberar a data sempre uma semana antes e as inscrições vão ser feitas por aqui mesmo, e, caso não role nenhuma, o sexteto das duas famílias participantes assim como a minha Polly e sua família já serão, como sempre, a melhor das companhias!

As fotos do prato, das bebidas e dos convidados, com comentários dos autores, será sempre exibida o quanto antes!

Depois dessa festaiada de fim de ano, conclui que a chave da longevidade é a felicidade e a despreocupação (só isso!) e não importa como ambos forem obtidos! E nesse meu novo conceito, os pilares desse projeto são grandes agentes que me deixam desestressado e alegre, então, viva 2010 e viva a boa comida e a boa bebida!