Pessoal, depois de muito tempo, volto, em 2011, para começar uma nova jornada: o blog "Leo Vivendo".
Agora, como o próprio título diz, estou curtindo a gastronomia. Isso não quer dizer que eu ainda não adore cozinhar e experimentar receitas, só não estou mais a fim de fazer um blog sobre isso.
A nova proposta é fazer um diário das minhas degustações de qualquer coisa que tenha despertado aquela alegria peculiar que os amantes da gastronomia, como eu, sentem quando experimentam algo novo e único. Ou melhor ainda, quando experimentamos algo conhecido, porém melhor que qualquer referência anterior que tínhamos daquilo.
Como estou numa fase cervejeira, descobrindo o fantástico mundo por trás das cervejas especiais e artesanais, muitos dos posts serão sobre experimentações de cerveja. Porém, vinhos, cafés e qualquer outra coisa muito boa que eu provar eu garanto que vou postar!
Vamos começar com o que tenho experimentado, e gostado, de cervejas. Não vou me ater aos conceitos elaborados de desgustação para descrever o que provei e sim me preocupar em ressaltar o que tanto gostei nisso ou naquilo.
Antes de mais nada, recomendo o site www.brejas.com.br, que é meu grande guia na busca e compreensão das brejas desse mundo e também recomendo o livro Larrouse da Cerveja, que para um leigo como eu, foi bastante instrutivo.
A primeira cerveja que eu vou destacar aqui foi uma que eu e a Polly adoramos e foi uma maravilhosa surpresa pelo preço dela: Mistura Clássica Premium.
Ela é uma premium american lager, tal qual heineken, stella artois e outras com um precinho mais salgado e sabor diferenciado, disponíveis no mercado.
A grande diferença dessa cerveja, para mim, é que além do sabor amargo (e delicioso) normalmente ressaltado nas premiums, essa apresenta um amargor equilibrado e um surpreendente aroma amanteigado que cai MUITO bem no conjunto da obra.
Vale lembrar aqui que algumas standard american lagers como a Backer Pilsen e Austria Bier Pilsen estão dando um show pra cima de algumas premiums tradicionais do mercado.
Outra maravilha que descobri recentemente é o estilo Dunkel, que é uma cerveja de trigo com malte torrado, ou seja, uma cerveja de trigo escura. Não é só isso que define uma Dunkel, até porque tem mais de um tipo de Dunkel. O que importa é que, para os fãs das cervejas de trigo como eu, a presença de notas de caramelo e café torrado somadas ao sabor de banana, cravo e outras especiarias, comuns nas cervejas de trigo, tornam o sabor desse grupo MUITO BOM. Recomendo a Weltenburger Kloster Hefe-Weissbier Dunkel e a Fraziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, mas tem muitas outras a serem provadas e posso vir a ter novas favoritas.
Outro estilo que não posso deixar de mencionar é o Vienna Lager, por ser um novo estilo que descobri e quanto mais cerveja eu provo, mais eu vejo que esse deve ser um dos meus estilos prediletos de cerveja. O que eu sei do estilo é que ele usa uma tecnologia para maltar os cereais diferente da tradicionalmente usada nas outras cervejas e isso confere um sabor mais adocicado e levemente torrado às cervejas feitas com esse malte. Das que eu provei, recomendo e muito a Broklyn Lager e a Weltenburger Kloster Anno 1050.
No próximo post devo falar das escuras, que estou descobrindo que gosto, e muito, de algumas dessas mas tenho que compreender melhor os estilos para falar alguma coisa. Ao que tudo indica, minha predileção estão nas dark lagers como as schwarzbier.
Por enquanto, os redutos que conheço de boa cerveja são:
Para ir: Taberna do Vale, Frei Tuck, Café Viena, Rima dos Sabores, Haus Munchen.
Para comprar e beber em casa: Mamãe Bebidas, Artesanato da Cerveja, VerdeMar.
Abraços e até uma próxima!
